Monosodium Glutamate (MSG) Si Umami Nomor Satu
- Category: Food
- Date 11-05-2022
Monosodium Glutamat adalah hasil dari purifikasi glutamat atau gabungan dari beberapa asam amino dengan sejumlah kecil peptida yang dihasilkan dari proses hidrolisa protein (hydrolized vegetable protein/HVP). Tubuh manusia dapat menghasilkan asam glutamat, sehingga asam glutamat digolongkon pada asam amino non esensial. Protein nabati mengandung 40% asam glutamat sedangkan protein hewani mengandung 11-22% asam glutamat.
Beberapa Fungsi MSG:
| 1. Memperkuat rasa pada makanan. |
| 2. Menambah total intensitas rasa pada makanan. Kualitas rasa yang dibawa oleh MSG adalah berbeda dengan empat macam rasa dasar. |
| 3. Mempertinggi karakteristik rasa tertentu pada makanan dalam hal kontinuitas, pengaruh yang kuat, kelembutan, dan kekentalan. |
| 4. Mempertinggi rasa yang khas pada makanan jenis daging (sapi atau ayam). |
| 5. Mempunyai efek rasa yang sama pada air kaldu daging meskipun dikatakan MSG tidak memberikan efek aroma. |
| 6. Menambah kelezatan pada makanan. |
Kami menjual MSG
Item Spec Origin Monosodium L-glutamate 45 Mesh Cheil Jedang 25-60 Mesh Cheil Jedang 45-100 Mesh Cheil Jedang 60-120 Mesh Cheil Jedang 100 Mesh Cheil Jedang 40-80 Mesh Meihua 100-200 Mesh Meihua 100-200 Mesh Lihua 40-60 Mesh Fufeng 40 Mesh Fufeng 100 Mesh Fufeng I+G (Nucleotide) Powder Cheil Jedang IMP (Disodium 5' -Inosinate) Powder Cheil Jedang GMP (Disodium 5' -Guanylate) Powder Cheil Jedang