TRISODIUM CITRATE / NATRIUM SITRAT
- Category: Food
- Date 15-11-2023
TRISODIUM CITRATE / NATRIUM SITRAT
Trisodium citrate atau natrium sitrat merupakan garam natrium dari asam sitrat. Ini adalah bubuk putih, tidak berbau, dan tidak berasa yang larut dalam air. Natrium sitrat memiliki rumus kimia Na3C6H5O7. Natrium sitrat memiliki berat molekul 294,08 gram per mol dan memiliki titik lebur 250-255 derajat Celcius. Trisodium citrate juga memiliki cita rasa asin ringan sedikit asam dan bersifat alkalis serta antioksidan.
Berikut beberapa kegunaan natrium sitrat diantaranya:
- Penambahan makanan dan minuman: Natrium sitrat digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk mengatur keasaman, meningkatkan rasa, dan memperpanjang umur simpan produk. Ini sering ditemukan dalam makanan olahan, seperti produk keju, buah dan sayuran kalengan, dan minuman ringan.
- Bahan farmasi: Natrium sitrat digunakan dalam berbagai produk farmasi sebagai obat antasida, pencahar, dan agen khelat. Ini juga digunakan dalam larutan nutrisi parenteral.
- Aplikasi industri: Natrium sitrat digunakan dalam berbagai aplikasi industri, seperti produksi deterjen, tekstil, dan kertas. Ini juga digunakan sebagai pelembut air dan penghambat pembentukan kerak boiler
Berikut contoh pengaplikasian trisodium citrate:
- Produk keju
- Buah dan sayuran kaleng
- Minuman ringan
- Minuman bubuk
- Minuman olahraga
- Obat antasida
- Obat pencahar
- Larutan nutrisi parenteral
- Deterjen
- Tekstil
- Pelembut air