AMMONIUM CHLORIDE
- Category: Food
- Date 12-11-2023
AMMONIUM CHLORIDE
Ammonium chloride atau amonium klorida merupakan senyawa anorganik yang berbentuk garam kristal putih yang mudah larut dalam air. Ammonium chloride memiliki rumus kimia NH4Cl yang bersifat asam lemah. Ammonium chloride aman untuk dikonsumsi dan digunakan yang telah disetujui oleh Food and Drug Administration (FDA) untuk digunakan dalam makanan dan obat-obatan.
KEGUNAAN AMMONIUM CHLORIDE:
Ammonium chloride memiliki beberapa kegunaan diantaranya:
- Aditif Produk Makanan
- Pengawet untuk mencegah pertumbuhan bakteri pada olahan makanan asam seperti saus tomat
- Pengental makanan untuk membantu meningkatkan tekstur makanan seperti saus dan sup
- Penstabil untuk mencegah makanan menggumpal misalnya es krim dan yogurt.
- Aditif Produk Farmasi
- Disintegran
- Bahan pengisi
- Bahan pengikat
Pengaplikasian Ammonium Chloride:
Makanan
- Garam
- Gula
- Suplemen makanan
- Bumbu
- Tepung
- Makanan beku
Farmasi
- Tablet
- Kapsul
- Salep
- Krim
- Obat tetes mata
Produk Perawatan
- Pasta gigi
- Sampo
- Kosmetik
- Produk perawatan kulit
Sifat fisik dan kimia amonium klorida:
- Rumus molekul : NH4Cl
- Titik leleh : 340 °C
- Titik didih : 520 °C
- Kelarutan dalam air : 770 g/100 mL (25 °C)
- pH : 5,7 (larutan 0,1 M)
- Berat molekul : 53,49 g/mol